دستور تهیه مدرا کیک شکلاتی

[ad_1]





دستور تهیه مدرا کیک شکلاتی مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه مدت زمان پخت: 60 دقیقه میزان سرو: 6 نفر مواد لازم کیک: آرد: 300 گرم شکر: 250 گرم مارگارین: 250 گرم تخم مرغ: 4 عدد وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو: 50 گرم بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری آب لیمو ترش: یک قاشق […]



مجله اینترنتی ایران استایل



دستور تهیه مدرا کیک شکلاتی

  • مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه
  • مدت زمان پخت: 60 دقیقه
  • میزان سرو: 6 نفر

مواد لازم کیک:

  • آرد: 300 گرم
  • شکر: 250 گرم
  • مارگارین: 250 گرم
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
  • پودر کاکائو: 50 گرم
  • بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
  • آب لیمو ترش: یک قاشق چایخوری

مواد لازم کرم شکلاتی:

  • خامه صبحانه: 125 گرم
  • شکلات تلخ: 250 گرم

مواد لازم گاناش:

  • خامه صبحانه: 150 گرم
  • شکلات: 100 گرم
 
طرز تهیه کیک:

1. مارگارین نرم و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ، حدود 2 دقیقه هم بزنید.

2. وانیل و آب لیمو ترش را اضافه کرده و آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کرده و با الیسک مخلوط کنید.

3. قالب گرد 20 سانتیمتری با ارتفاع حدود 8 سانتیمتر را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید. مواد آماده را داخل قالب ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت قرار دهید.

4. پس از پخت، کیک را 10 دقیقه داخل قالب خنک کرده و سپس کیک را روی توری فلزی کاملا خنک کنید.

طرز تهیه کرم شکلاتی:

1. خامه صبحانه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس شکلات خرد شده را اضافه کرده و ظرف را از روی شعله برداشته و مرتب هم بزنید تا شکلات ها ذوب شود و کرم یک دستی به دست آید.

2. کرم آماده را کنار بگذارید تا کاملا خنک و کمی غلیظ و قابل پهن کردن روی کیک شود. کیک را دو قسمت کرده و وسط کیک را با کرم پوشانده و رو و دور تا دور کیک را نیز با کرم پوشش دهید.

3. کیک را روی توری فلزی قرار داده و گاناش آماده را روی آن بریزید. در صورت تمایل کیک را با میوه های فصل تزیین کنید.

طرز تهیه گاناش:

خامه صبحانه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس شکلات شیری خرد شده را اضافه کرده و شعله را خاموش کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب شود.

نکته:

1. کیک مدرا در مقایسه با کیک اسفنجی بافت فشرده تری دارد و نوع ساده آن با طعم لیمویی، پرتغالی و شکلاتی پخته می شود.

2. این کیک برای روکش کردن با خمیر فوندانت مناسب می باشد.

3. انتخاب نوع قالب اختیاری بوده و می توانید از قالب مربع 23 سانتی متری نیز استفاده کنید.

گردآوري : iranstyle.ir







[ad_2]

لینک منبع