طرز طبخ خورش خلال کرمانشاهی 

[ad_1]





طرز طبخ خورش خلال کرمانشاهی طرز تهیه خورش محلی خوشمزه کرمانشاهی با نام خورش خلال را برای شما داریم کهبسیار خوشمزه هست و دارای مواد مغذی نیز می باشد. خورش خلال کرمانشاه از آلبوم دستورغذایی هاي محلی هست که ما، طرز تهیه آن را برای شما گردآوری کرده ایم.   این خورش از غذا هاي محبوب استان کرمانشاه هست که آن را برای بیشتر مراسم خود می پزند. این […]



مجله اینترنتی ایران استایل



طرز طبخ خورش خلال کرمانشاهی

طرز تهیه خورش محلی خوشمزه کرمانشاهی با نام خورش خلال را برای شما داریم کهبسیار خوشمزه هست و دارای مواد مغذی نیز می باشد. خورش خلال کرمانشاه از آلبوم دستورغذایی هاي محلی هست که ما، طرز تهیه آن را برای شما گردآوری کرده ایم.

 

این خورش از غذا هاي محبوب استان کرمانشاه هست که آن را برای بیشتر مراسم خود می پزند. این خورش شباهت بسیاری به خورش قیمه دارد، مثلا به جای سیب زمینی سرخ کرده از خلال بادام در آن بهره گیری می‌شود. خورشتان نباید خیلی آبدار باشد؛ در این صورت شعله گاز را چندان کنید تا آب اضافه تبخیر شود.

مواد لازم: 
روغن به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
گوشت ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه به میزان لازم
خلال بادام ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ عدد
لیمو عمانی ۴ عدد
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
گلاب ۴ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

۱-در ماهیتابه اي روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.

 

۲-گوشت را به آن اضافه کنید و تا تغییر رنگ دهد، تفت دهید. رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

 

۳- ۲ لیوان آب روی آنها بریزید و برای ۶۰ دقیقه تا گوشت کاملا پخته و مغز پخت شود، بپزید.

 

۴-خلال بادام، زعفران دم کرده، چوب دارچین و در صورت تمایل لیمو عمانی را اضافه کنید وبرای۳۰ دقیقه بپزید تا خلال ها نرم شوند.

 

۵- در نهایت زرشک را به خورش اضافه کنید، به آن نمک و فلفل بزنید. در صورت تمایل میتوانید در این مرحله گلاب را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.

 

۶- برای سرو چوب دارچین را از خورش خارج کنید، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با برنج میل کنید.

 

نکاتی در مورد تهیه ي خورش خلال کرمانشاه:

۱- پیاز را خلالی خرد کنید.

 

۲- از گوشت گوسفندی بهره گیری کنید. آن را ریز خرد کنید.

 

۳- اگر از خلال بادام تازه بهره گیری میکنید نیازی نیست که انها را خیس کنید، در غیر این صورت آنها را برای ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید و بعد برای خوش رنگ شدن برای حدود ۵ دقیقه در زعفران دم کرده خیس کنید.

 

۴- زرشک را پاک کرده و بشویید.

 

۵- بهره گیری از لیمو عمانی و گلاب در این دستور اختیاری هست.

گردآوری: ایران استایل 

[ad_2]

لینک منبع