طرز تهیه پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون

[ad_1]




بدون دیدگاه |

کد خبر: 162794 |



۰۱ / ۰۵ / ۱۳۹۶ |


|




طرز تهیه پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون مواد لازم برای پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون ریش شده : برنج ۳ پیمانه رشته پلویی ۱ پیمانه گوشت بوقلمون چند تکه پیاز ۱ عدد زردچوبه، نمک و فلفل و زعفران به مقدار لازم زرشک مقداری رب یک قاشق غذاخوری طرز تهیه پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون ریش شده : ابتدا […]



مجله اینترنتی ایران استایل



طرز تهیه پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون

مواد لازم برای پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون ریش شده :
برنج ۳ پیمانه
رشته پلویی ۱ پیمانه
گوشت بوقلمون چند تکه
پیاز ۱ عدد
زردچوبه، نمک و فلفل و زعفران به مقدار لازم
زرشک مقداری
رب یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون ریش شده :
ابتدا پیاز را رنده یا ریز خرد کنید داخل تابه اي مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید پیاز و زردچوبه، نمک و فلفل را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود بعد گوشت بوقلمون را اضافه کنید سپس یک لیوان آب اضافه کنید حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید بپزد بعد از پخت کافی گوشت را ریش ریش کنید و با پیاز و کمی رب و زعفران دم کرده همۀ را سرخ کنید و در آخر هم زرشک را اضافه کنید.

 

از نیم ساعت گذشته برنج را خیس دهید داخل قابلمه آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس برنج را اضافه کرده و پس از این که برنج کمی نرم شد آبکشی کنید.

 

برای ته دیگ یک پیمانه رشته را جداگانه داخل کمی آب ۵ دقیقه حرارت بدهید کمی که نرم شد کف قابلمه را کمی روغن بریزید مانند ته دیگ بریزید و دو قاشق زعفران روی آن بریزید بعد برنج را روی ته دیگ بریزید حرارت را چندان کنید تا برنج کمی بخار کند سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.

 

گردآوری: ایران استایل 

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه ميتلوف با پوره سیب زمینی 

[ad_1]





طرز تهیه ميتلوف با پوره سیب زمینی طرز تهیه پوره سیب زمینی : میتوانید پوره سیب‌زمینی را با مخلوط کردن ٧٥٠ گرم سیب زمینی آب پز و پوست گرفته، ٥٠ گرم کره، ¼ پیمانه شیر و ¼ پیمانه پنیر چدار رنده شده، را با هم مخلوط کرده و آماده کنید. مواد لازم برای ميتلوف: گوشت چرخ کرده ٧٥٠ گرم پوره سیب زمینی ٨٥٠ گرم نخود فرنگی ½ پیمانه پیاز […]



مجله اینترنتی ایران استایل



طرز تهیه ميتلوف با پوره سیب زمینی

طرز تهیه پوره سیب زمینی :
میتوانید پوره سیب‌زمینی را با مخلوط کردن ٧٥٠ گرم سیب زمینی آب پز و پوست گرفته، ٥٠ گرم کره، ¼ پیمانه شیر و ¼ پیمانه پنیر چدار رنده شده، را با هم مخلوط کرده و آماده کنید.

مواد لازم برای ميتلوف:
گوشت چرخ کرده ٧٥٠ گرم
پوره سیب زمینی ٨٥٠ گرم
نخود فرنگی ½ پیمانه
پیاز ١ عدد
سیر ٣ حبه
تخم مرغ ١ عدد
سس باربیکیو ¼ پیمانه
سس گوجه فرنگی ¼ پیمانه
جعفری خردشده ¼ پیمانه
روغن زیتون يک قاشق غذاخوری
قارچ متوسط در صورت تمایل ٥-٦ عدد

 

طرز تهیه ميتلوف با پوره سیب زمینی :

 

پیاز را ریز خرد کنید.

 

روغن زیتون را در ظرفی روی شعله متوسط گرم کنید و پیاز خردشده را به تابه افزوده تا زمانی که نرم شوند تفت دهید، قارچ هم برش زده و اضافه كنيد تا كاملا آبش كشيده شود. سیر را له کرده و به مدت يک دقیقه با پیاز تفت دهید.

 

تابه را از روی شعله بردارید و به مدت ده دقیقه کناری قرار دهید تا سرد شوند.

 

برای تهیه پوره سیب زمینی، سیب زمینی‌هاي خرد شده را در آب جوش و نمک به مدت ١٥دقیقه و یا تا زمانی که کاملاً نرم شوند بپزید. سپس انها را آبکشی نمایید و دوباره به ظرف برگردانید. شیر و کره را اضافه کنید و آن‌ها را روی حرارت ملایم بپزید و له کنید. سپس پنیر چدار را اضافه نمایید و اجازه دهید تا پوره غلیظ شود.

 

فر را با دمای ١٧٠درجه گرم كنيد.

 

یک ظرف مناسب فر با ابعاد ٢٠در١٠و عمق ٧سانتیمتر را چرب نمایید. کف ظرف و دیواره هاي آن کاغذ روغنی بیاندازید.

 

گوشت چرخ کرده، نخود فرنگی، تخم‌مرغ، سس باربیکیو، سس گوجه، جعفری و مخلوط پیاز را در کاسه بزرگی با هم مخلوط کنید و به اندازه دلخواه نمک و فلفل اضافه نمایید. این مخلوط را در ظرف بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.

 

به مدت ٢٥ دقیقه و یا تا زمانی که گوشت کاملاً پخته شود آن را بپزید. سپس آن را از فر بیرون آورید و دمای فر را به ٢٠٠ درجه سانتی‌گراد افزایش دهید. پوره سیب زمینی را بر روی گوشت بریزید و به مدت ٢٥ دقیقه ديگرآن را بپزید «٥ دقيقه هم گريل» تا روی پوره به رنگ طلایی درآید. اجازه دهید تا به مدت ١٠ دقیقه در ظرف بماند تا خنک شود. سپس آنرا ازظرف بلند کنید.

 

گردآوری: ایران استایل 

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه رویال برگر یک برگر خوشمزه

[ad_1]





 طرز تهیه رویال برگر یک برگر خوشمزه   مواد لازم: گوشت نیم کیلو «چرخ کرده با دنبه» تخم مرغ ۱عدد پیاز ۴عدد سیر ۲حبه آرد سوخاری به میزان لازم پودر سیر ۲قاشق مربا خوری پودر موسیر ۱قاشق مربا خوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم نان همبرگر به میزان لازم پنیر چدار به میزان لازم قارچ ۲لیوان «خرد شده» […]



مجله اینترنتی ایران استایل



 طرز تهیه رویال برگر یک برگر خوشمزه

 

مواد لازم:

گوشت نیم کیلو «چرخ کرده با دنبه»
تخم مرغ ۱عدد
پیاز ۴عدد
سیر ۲حبه
آرد سوخاری به میزان لازم
پودر سیر ۲قاشق مربا خوری
پودر موسیر ۱قاشق مربا خوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نان همبرگر به میزان لازم
پنیر چدار به میزان لازم
قارچ ۲لیوان «خرد شده»
ژامبون مرغ به میزان لازم

 

طرز تهیه :

۱-جهت تهیه ساندویچ رویال برگر ابتدا سیر و ۱عدد پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید وبه آنها مقداری نمک اضافه کرده و آب اضافی آنها را بگیرید و به همراه تخم مرغ ،پودر سیر،پودر موسیر و فلفل به گوشت اضافه کرده و خیلی مفید ورز دهید.

 

۲-بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاری کنید. آرد را تدریجی به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبی ورز دهید .

 

۳-اضافه کردن آرد را تا زمانی که بتوانید به گوشت شکل دهید ادامه دهید. اما مراقب باشیدکه چندان آرد نریزید تا گوشت پس از طبخ خشک نشود.

 

۴-گوشت آماده شده را به قسمت هاي دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره در آورید ، دایره هاي آماده همبرگر را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

 

۵-پیازهای باقی مانده را به صورت حلقه هاي نازک خرد کنید و در مقداری کره تفت دهید تا نرم شود سپس قارچ هاي خرد شده را اضافه کنید ، مقداری نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود

 

۶-مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید ، همبرگر را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود .وقتی دو طرف همبرگر سرخ شد۱تا۲ ورقه پنیر را روی همبرگر قرار دهید تا با حرارت همبرگر پنیر آب شود ، همبرگر پنیری را داخل نان بگذارید و روی آن ۲ ورقه ژامبون قرار دهید.

 

۷-روی ژامبون مقداری قارچ بریزید و با کاهو ، گوجه ، خیار شور و … ساندویچ را پر کنید و در انتها با سس ساندویچ یا هر سس دیگری که دوست دارید ساندویچ را سرو کنید

 

نکات:

۱-در صورت تمایل مقداری خامه هم به سس قارچ اضافه کنید.

۲-بهتر هست به ازای هر همبرگر از ۲ ورقه پنیر چدار بهره گیری کنید.

۳-در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به قارچ اضافه کنید.

 

گردآوری: ایران استایل 

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه خوراک گردن

[ad_1]

طرز تهیه خوراک گردن خوراک گردن را می‌توانید به عنوان وعده ناهار یا شام خوشمزه و مقوی درست کنید و ازبودن در کنار خانواده در سر سفره لذت ببرید.   طرز تهیه خوراک گردن : پیاز را خلالی کنید و سرخ کنید تا گوشتی و طلایی شود بعد گردن را کوچک کنید و به پیاز وزردچوبه اضافه کنید در قابلمه را ببندید تا مفید سرخ شود بعد […]



مجله اینترنتی ایران استایل

خوراک گردن را می‌توانید به عنوان وعده ناهار یا شام خوشمزه و مقوی درست کنید و ازبودن در کنار خانواده در سر سفره لذت ببرید.

پیاز را خلالی کنید و سرخ کنید تا گوشتی و طلایی شود بعد گردن را کوچک کنید و به پیاز وزردچوبه اضافه کنید در قابلمه را ببندید تا مفید سرخ شود بعد پودر سیر اضافه کنید یک کمکه تفت دادید رب گوجه بزنید و مفید با حرارت کم سرخ کنید تا رنگ آن بیرون بیاید بعد آب به اندازه اضافه کنید و اجازه بدهید مفید بپزد و جا بیفتد میتوانید سیب زمینی سرخ کنید و با گردن سرو کنید با پلو هم همچنین. نمک را یک رب مانده به سرو اضافه کنید.

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه کباب یوفکا ویژه مهمانی ها 

[ad_1]

طرز تهیه کباب یوفکا ویژه مهمانی ها مواد لازم برای کباب ضیافتی با یوفکا : گوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم پودر نان  یکی دو قاشق پیاز متوسط  ۱ عدد  گوجه فرنگی  ۱ عدد نمک ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه و زیره و آویشن ۱ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد یوفکا دو سه ورق طرز تهیه کباب ضیافتی با یوفکا : […]



مجله اینترنتی ایران استایل

گوشت چرخکرده۵۰۰ گرم
پودر نان یکی دو قاشق
پیاز متوسط ۱ عدد
 گوجه فرنگی ۱ عدد
نمک۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه و زیره و آویشن۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ۱ عدد
یوفکادو سه ورق

طرز تهیه کباب ضیافتی با یوفکا :


پیاز و بعد گوجه را روی گوشت رنده کرده پودر نان تخم مرغ و ادویه ها را اضافه میکنیم وحسابی ورز می‌دهیم. بعد به شکل رول در می آوریم.ورق هاي یوفکا را از وسط بریده وهرکدام را تا می‌کنیم روی آن روغن مالیده و گوشت را میگذاریم روی یوفکا بعد می پیچیم.

به فاصله ي دو سانتی برش داده و به سیخ چوبی می‌زنیم.

اول دو طرف سیخ ها را در تابه چرب و داغ سرخ کرده بعد تو فر ۲۰۰ درجه ۱۰-۱۵ دقیقه می پزیم.

«این یک غذای ترکی هست و در دستور قدیمی آن ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده و ۲۰۰ گرم مرغ چرخ کرده هست ولی من فقط گوشت بهره گیری می‌کنم» تنوع جالبی هست درست کنید و لذت ببرید.

[ad_2]

لینک منبع

دستور تهیه پاستا نواری سزار

[ad_1]

دستور تهیه پاستا نواری سزار نام اصلی این غذا «پاستا سزار انجل هِر» است. «انجل هر» به پاستاهای رشته ای و باریک که شبیه نودل هستند، گفته می شود. برای آموزش پخت این نوع پاستا در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم:     ۴۵۰ گرم پاستا نواری باریک     ۲ حبه سیر     آب […]



مجله اینترنتی ایران استایل

نام اصلی این غذا «پاستا سزار انجل هِر» است. «انجل هر» به پاستاهای رشته ای و باریک که شبیه نودل هستند، گفته می شود. برای آموزش پخت این نوع پاستا در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  •     ۴۵۰ گرم پاستا نواری باریک
  •     ۲ حبه سیر
  •     آب یک عدد لیموترش
  •     ۱ قاشق چایخوری سس خردل
  •     ¾ پیمانه روغن زیتون
  •     نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
  •     نمک درشت و فلفل سیاه
  •     جعفری خرد شده
  •     پودر سوخاری خانگی* (دستور تهیه در ادامه)

۱.    پاستا را بر اساس دستور پخت نوشته شده روی بسته بندی آن بپزید، آبکش کنید و کنار بگذارید.

۳.    پنیر پارمسان و نیمی از پودر سوخاری خانگی را به مواد افزوده و هم بزنید. در آخر نمک و فلفل سیاه را بیفزایید.

۴.    سس را درون پاستای داغ بریزید و با جعفری خرد شده و پوست رنده شده لیموترش تزئین و سرو کنید.

پودر سوخاری خانگی

مواد لازم:

  •     ۲ قاشق غذاخوری کره
  •     نصف پیمانه پودر نان باگت
  •     پوست رنده شده نصف یک عدد لیموترش

طرز تهیه:

۱.    کره را درون تابه و روی حرارت ملایم داغ کنید. پودر نان را افزوده و تفت دهید تا طلایی و سوخاری شوند.

۲.    در آخر پوست لیموترش را افزوده و یک دقیقه تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید.

[ad_2]

لینک منبع

دستور تهیه آش گوجه سبز

[ad_1]

دستور تهیه آش گوجه سبز مواد مورد نیاز: گوجه سبز: ۱ کیلوگرم برنج (خیس شد۹: ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم لپه (خیس شده): ۷۵ گرم لوبیا قرمز (خیس شده): ۷۵ گرم پیاز (خلالی خرد شده): ۲ عدد سبزی آش (خرد شده): ۱ کیلوگرم نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم نعنا خشک: ۲ […]



مجله اینترنتی ایران استایل

روش پخت:

۱. لوبیا قرمز را داخل قابلمه ای حاوی مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم پز شود، بعد لپه را به آن افزوده و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. سپس برنج، گوشت چرخ کرده (از قبل با مقداری روغن، سیر و کمی پیاز تفت دهید)، سبزی آش (مخلوطی از تره، جعفری، نعنا و گشنیز)، نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید و بگذارید تا برنج نیم پز شود.

۲. گوجه سبز را به مواد اضافه کرده و به پخت ادامه دهید.

۳. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و پیاز را به همراه مقداری روغن درون آن تفت دهید تا سبک شود. سپس آن را به همراه نعنا خشک به مواد بیفزایید و بگذارید تا جا بیفتد و همه مواد پخته شود.

۴. آش آماده شده را درون ظرفی بریزید و با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین و سرو کنید.

[ad_2]

لینک منبع

آموزش درست کردن یک صبحانه سالم و مقوی

[ad_1]




بدون دیدگاه |

کد خبر: 162478 |



۱۵ / ۰۴ / ۱۳۹۶ |


|




آموزش درست کردن یک صبحانه سالم و مقوی اگر در ساعات ابتدایی روز میخواهید کلی مواد غذایی مقوی به عنوان صبحانه میل کنید تا آخر روز سرحال و  پرانرژی باشید با ما همراه شوید. در این مقاله طرز تهیه یک صبحانه درست و حسابی و گرچه سنگین را به شما آموزش داده ایم. از درست کردن و خوردن آن لذت ببرید. مواد مورد نیاز: بیکن بوقلمون: چند ورقه پنیر خامه […]



مجله اینترنتی ایران استایل



آموزش درست کردن یک صبحانه سالم و مقوی

اگر در ساعات ابتدایی روز میخواهید کلی مواد غذایی مقوی به عنوان صبحانه میل کنید تا آخر روز سرحال و  پرانرژی باشید با ما همراه شوید. در این مقاله طرز تهیه یک صبحانه درست و حسابی و گرچه سنگین را به شما آموزش داده ایم. از درست کردن و خوردن آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز:
بیکن بوقلمون: چند ورقه
پنیر خامه اي: ۵۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
پنیر موتزارلا «رنده شده»: ۱ پیمانه
گوجه فرنگی «حلقه اي خردشده»: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ ق س
نان باگت: ۱ عدد
کره: ۱ ق س

 

روش پخت:
۱. نان باگت را به قطعات ۲ سانی متری برش زده و به وسیله کاردکی روی هر دو طرف مقداری پنیر خامه اي بمالید

 

۲. سینی گرد به ابعاد دلخواه را گزینه کرده و با کره کف و دیواره آن را چرب کنید.

 

۳. نان باگت را داخل سینی به صورت گرد و کنار هم بچینید؛ به صورتی که میان هر کدام کمی فضای خالی بماند.

 

۴. در بین هر کدام از نان ها یک ورق بیکن بوقلمون و یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید.

 

۵. تخم مرغ را داخل کاسه اي شکسته و با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. بعد با بهره گیریاز چنگالی بزنید تا کاملا مخلوط شود، سپس آن را روی مواد بریزید.

 

۶. پنیر موتزارلا را روی همه ي قسمت هاي مواد ریخته و اکران کنید.

 

۷. سینی را داخل فر از گذشته با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شده و روی آن طلایی رنگ شود.

 

گردآوری: ایران استایل 

[ad_2]

لینک منبع

طرز طبخ خورش خلال کرمانشاهی 

[ad_1]





طرز طبخ خورش خلال کرمانشاهی طرز تهیه خورش محلی خوشمزه کرمانشاهی با نام خورش خلال را برای شما داریم کهبسیار خوشمزه هست و دارای مواد مغذی نیز می باشد. خورش خلال کرمانشاه از آلبوم دستورغذایی هاي محلی هست که ما، طرز تهیه آن را برای شما گردآوری کرده ایم.   این خورش از غذا هاي محبوب استان کرمانشاه هست که آن را برای بیشتر مراسم خود می پزند. این […]



مجله اینترنتی ایران استایل



طرز طبخ خورش خلال کرمانشاهی

طرز تهیه خورش محلی خوشمزه کرمانشاهی با نام خورش خلال را برای شما داریم کهبسیار خوشمزه هست و دارای مواد مغذی نیز می باشد. خورش خلال کرمانشاه از آلبوم دستورغذایی هاي محلی هست که ما، طرز تهیه آن را برای شما گردآوری کرده ایم.

 

این خورش از غذا هاي محبوب استان کرمانشاه هست که آن را برای بیشتر مراسم خود می پزند. این خورش شباهت بسیاری به خورش قیمه دارد، مثلا به جای سیب زمینی سرخ کرده از خلال بادام در آن بهره گیری می‌شود. خورشتان نباید خیلی آبدار باشد؛ در این صورت شعله گاز را چندان کنید تا آب اضافه تبخیر شود.

مواد لازم: 
روغن به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
گوشت ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه به میزان لازم
خلال بادام ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ عدد
لیمو عمانی ۴ عدد
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
گلاب ۴ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

۱-در ماهیتابه اي روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.

 

۲-گوشت را به آن اضافه کنید و تا تغییر رنگ دهد، تفت دهید. رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

 

۳- ۲ لیوان آب روی آنها بریزید و برای ۶۰ دقیقه تا گوشت کاملا پخته و مغز پخت شود، بپزید.

 

۴-خلال بادام، زعفران دم کرده، چوب دارچین و در صورت تمایل لیمو عمانی را اضافه کنید وبرای۳۰ دقیقه بپزید تا خلال ها نرم شوند.

 

۵- در نهایت زرشک را به خورش اضافه کنید، به آن نمک و فلفل بزنید. در صورت تمایل میتوانید در این مرحله گلاب را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.

 

۶- برای سرو چوب دارچین را از خورش خارج کنید، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با برنج میل کنید.

 

نکاتی در مورد تهیه ي خورش خلال کرمانشاه:

۱- پیاز را خلالی خرد کنید.

 

۲- از گوشت گوسفندی بهره گیری کنید. آن را ریز خرد کنید.

 

۳- اگر از خلال بادام تازه بهره گیری میکنید نیازی نیست که انها را خیس کنید، در غیر این صورت آنها را برای ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید و بعد برای خوش رنگ شدن برای حدود ۵ دقیقه در زعفران دم کرده خیس کنید.

 

۴- زرشک را پاک کرده و بشویید.

 

۵- بهره گیری از لیمو عمانی و گلاب در این دستور اختیاری هست.

گردآوری: ایران استایل 

[ad_2]

لینک منبع

نکته های طلایی برای پختن سبزیجات

[ad_1]





نکته های طلایی برای پختن سبزیجات به شما روش هایي را معرفی می‌کنیم که درمورد پختن سبزیجات میتواند به کمتان آید، می‌دانیم که سبزی ها بخش مهمی از غذا هاي روزمره کدبانو را شامل می‌شوند. آیاسبزیجات بخارپز شما هم پلاسیده و خمیر میشود؟ درست هست این اتفاق برای خیلی ها ممکن هست بیفتد   اما خوشبختانه با این پیشنهاد ها می‌توانید مانند آشپزهای حرفه اي سبزی ها را […]



مجله اینترنتی ایران استایل



نکته های طلایی برای پختن سبزیجات

به شما روش هایي را معرفی می‌کنیم که درمورد پختن سبزیجات میتواند به کمتان آید، می‌دانیم که سبزی ها بخش مهمی از غذا هاي روزمره کدبانو را شامل می‌شوند. آیاسبزیجات بخارپز شما هم پلاسیده و خمیر میشود؟ درست هست این اتفاق برای خیلی ها ممکن هست بیفتد

 

اما خوشبختانه با این پیشنهاد ها می‌توانید مانند آشپزهای حرفه اي سبزی ها را بپزید. فقط کافی هست اشتباهاتی که در اینجا توضیح داده شده هست را تکرار نکنید.

خرد کردن سبزیجات به طور غیر یکسان

می‌توانید سبزیجات مختلفی مانند فلفل، هویج، کدو و قارچ را با هم بپزید اما به شرطیکه انها را به یک اندازه خرد کرده باشید. چون در این صورت سبزی ها یک اندازه می پزند.

 

سرخ کردن سبزیجات در حرارت نامناسب

 

هنگام سرخ کردن سبزیجات این رقم معجزه آسا را به دلیل بسپارید: ۴۰۰ درجه فارنهایت. دمای کمتر باعث می‌شود سبزیجات به خوبی سرخ و برشته نشوند. شاید این درجه به نظر چندان بیاید اما اگر بخواهید سبزیجات کاملا برشته شوند باید از این دما بهره گیری کنید.

 

جوشاندن سبزیجات

 

علت اینکه کلم بروکلی آب پز شده شماهیچوقت به سبزی و تردی کلم هاي رستوران نیست این هست که آنها را بلانچ نمی‌کنید. بلانچ کردن به این شکل هست که ابتدا سبزیجات را در آب جوش نیم پز میکنید و بلافاصله در آب یخ فرو می‌کنید تا شادابی و رنگو روی خود را از دست ندهند. سپس میتوانید آنها را در فریزر نگه دارید تا تازه بمانند و هر بارکه خواستید سرو کنید فقط کافی هست که چندین ثانیه آنها را در تاوه گرم کنید.

 

دیر چاشنی زدن به سبزیجات

 

اگر به مارچوبه ها بلافاصله گذشته از خوردنشان نمک بزنید آن طعم و مزه مطلوب را نخواهد داشت. بنابراین بهتر هست هر چه زودتر زمانی که آنها را سرخ میکنید یا می پزید چاشنی بزنید.

 

بهره گیری از روغن چندان

 

سبزیجات هنگام پخت آب را جذب می‌کنند. بنابراین هر چه در تاوه باشد را به خود جذب می‌کنند که روغن هم شامل این موارد میشود. هنگام پخت سبزیجات فقط چند قطره روغن به آن اضافه کنید. سبزیجات هنگام پخت آب پس می‌دهند و تاوه را مرطوب می‌کنند تا چیزی به آن نچسبد.

 

بهره گیری نکردن از تمام گیاه

 

ساقه هاي گل کلم را دور نریزید چون از انها میتوانید برای درست کردن پوره گل کلم بهره گیری کنید. ته مانده هاي سبزیجات برای سوپ و خورش هم به کار می‌آیند پس هیچ دلیلی برای دور ریختن آنها وجود ندارد.

گردآوری: ایران استایل 







[ad_2]

لینک منبع